四季を選択すると、季節毎のお料理が見られます。
 旭川でこの時期にしかとれない新鮮な白魚を香り野菜と供に有精卵でとじた柳川風鍋です。  瀬戸内海でとれた旬魚の旨味をそのまま味わっていただくために極少量の出汁でさっと炊き上げ旨味を凝縮させた一品です。 |
 岡山を代表する地鶏を山椒をきかせて和風に焼き上げ、鶏ガラスープで煮込んだホクホクのかぶらと供にいただいてもらう一品です。  春の鯛（桜鯛）をシンプルに酒、昆布で蒸し上げ、鯛本来の旨味を味わっていただく一品です。 |
